Onkel Toms stuga

Rikast är den vars nöjen kostar minst

Meny Stäng

Kategori: Gården (sida 1 av 5)

Så ska en gås tas

I dagens inlägg vallar vi gås, med stor framgång faktiskt. Det är fantastiskt belönande att hålla på med djuren så här, och så är det roligt att vara samlade hela familjen.

Björksav

Häng med när vi gör i ordning och tappar våra björkar på björksav. Jag visar hur vi gjort i några år – vi gör det väldigt enkelt för oss – när vi tappar våra björkar.

När träden är igång med sitt vårsavande, vilket är ungefär fyra veckor på våren, så tömmer vi burkarna två gånger om dagen. Upplägget i videon ger alltså ungefär fyra liter björksav per dygn.

I år hade jag tänkt göra björksavsvin men avstår det efter att jag läst på lite. Jag förklarar varför i videon men länkar till den forumdiskussion som fick mig att avstå: https://www.shbf.se/bryggaren/viewtopic.php?t=9200&p=43083

Det här är saxat ur tråden:

Björksav…denna ädla dryck, drick den som den är eller kanske med en citronskiva och lite is.

Jag har gjort ett antal olika experiment med björksav och vin samt öl och tycker väl inte att den tillför något speciellt. Om du nu promt måste jäsa saven så föreslår jag att du gör en lättare bordsdryck av detta. Tex så här:

Koka ner det till hälften eller 1/3 av ursprungsvolymen och tillsätt 1dl nyknoppade björklöv per liter sav när du stänger av värmen (precis som 0min för humle). Tillsätt även saften och Zesten av en ekologisk citron per 2l sav samt 150g/l honung alternativt ca 115g/l socker. Någon tesked jästnäring per 5l sav är också att rekommendera. Låt svalna till ca 20C innan du filtrerar bort löv och zest, syresätter och tillför din favoritjäst, använd dubbel rekommenderad mängd jäst jämfört med öl. Jag tycker lagerjäst och kall jäsning blir bäst om du vill ha en smak från råvarorna.

Vill du ha en dryck med lite beska i kan du tillföra lite humle typ 10IBU vid 15min kvar av koket. Ta inte för mycket bara då det kommer påverka de andra smakerna. Ju mer du koncentrerar saven genom kokande desto större kommer restsötman från björksockret att vara (det är inte jäsbart)

När det är klart tappar du å flaska och kolsyrar ganska friskt, ca 7-8g/l.

Vi dricker vår sav precis som den är, kylskåpskall. Värt att notera är att savens hållbarhet inte är så många dagar (vissa säger någon eller några veckor men jag tycker vi har kortare hållbarhet), den börjar spontanjäsa, så det är bra att ha ett lagom och jämt flöde som man kan konsumera i samma takt som den produceras.

Det finns de som påstår att björksav ska ha hälsofördelar. Jag är inte helt övertygad och tycker det är att börja i fel ende faktiskt. Det här är ingen märklig juice som man ska tvinga i sig i tron om att den ger evig ungdom, skydd mot cancer eller minskar din pollenallergi.

Det är en fantastiskt frisk dryck som har sin plats på matbordet. Om den sedan är nyttig är det bonus!

Hönsen jobbar i växthuset!

Idag börjar vårbruket på allvar här i Fredensborg och alla är med! Vi preppar växthuset och låter hönsen jobba lite med efterarbetet. Vi tittar också på bygget av vårt mobila hönshus, vår chickshaw och diskuterar hur vi använder våra höns som en del av arbetskraften på gården.

I beredskapsläge – Rundtur 2 april 2018

Välkomna på en liten uppdatering de sista vinterdagarna 2018 – som vi hoppas i alla fall – där vi kollar läget på gården. Det här kan vara sista gången vi tuggar lite i teorin, framöver blir det full rulle här och då får ni vara med då saker och ting händer, betydligt mycket mer.

Växthuset – Säsongsupptakt

Vi pratar om hur vi planerar att nyttja tunnelväxthuset under sommarhalvåret och vilka utmaningar vi står inför när vi försöker odla så att vi har egen mat och mat åt våra djur under lång tid av året.

Jag säger att vi ska ha 100 kvadratmeter odlingar på friland, det är inte sant. Det är betydligt mer. Snarare 400 – 500 kvm, men det får bli ett eget inlägg.

Naturligtvis är det här en del i vår önskan att bli allt mer oberoende av jobb och arbete. Det är också en del i att skaffa ett bra och belönande liv som fria. Båda är viktiga och som jag skrivit om tidigare är vi intresserade av att söka ”komplexa” sammanhang som berikar oss i många delar när vi gör något. Något jag skrivit om tidigare här på bloggen. Här kommer några läsförslag:

När tjejerna tvättar sitt hår – fallstudie i komplexa aktiviteter

Att se livsmönster som mallar – Lite som ”du blir den du umgås med”

Kom och träffa familjens nytillskott!

Våren är här även om vädret inte är med i den förändringen. Vi tittar till hur det ser ut på odlings- och djurfronten och diskuterar kort läget så här någon vecka in i mars.

Den ”Stora silver” kanin som vi har med i klippet kommer från Backegårdens kaniner.

Föda upp kycklingar för att bli självförsörjande på mat

Vi sparar och gnetar, försöker hitta små intäkter och förvalta vårt lilla kapital klokt, men vi stannar naturligtvis inte där. Vi arbetar hårt för att förse oss själva med mat och bränsle i olika former för att öka vårt oberoende och samtidigt hitta en sysselsättning som är själsligt väldigt belönande.

I det här inlägget får du följa med och se hur vi tänkt runt vår kycklinguppfödning och hur vi strävar efter att bli självförsörjande på kycklingkött. Ett kött som vi äter i form av hel eller styckad fågel och som färs.

Du får se vilka val vi gjort runt äggkläckare, hur många kycklingar vi behöver producera och hur vi sköter den första tiden när kycklingarna är som minst och mest utsatta.

Videon innehåller två produkter som du hittar mer information om här:

Länkarna är så kallade ”affilate-länkar” det vill säga att jag erhåller en viss ersättning om du handlar via länkarna på Lantbutiken. Jag har dock ingen koppling dit, inte heller erhåller jag någon ersättning för att producera det här inlägget.

Våren kommer trots vädret

Nya familjemedlemmar som är här och flera på gång som vi byggt bås för. Utsäde i kartonger och rensning av växthustunneln. Ja alla är vårtecken som är här redan nu trots vinterkylan som ger oss minus tio grader. Häng med på en kort rundtur!

Värmetaket på som visas i filmen finns på Lantbutiken.se (affiliatelänk)

Projekt sovalkov – del 1

Det är dags att börja med lite nya aktiviteter här på gården. Vi har ju en period nu på några veckor innan vårsysslorna drar igång på allvar och då passar vi på att jobba med lite snickeriprojekt inomhus. Det ska bli varsin sovalkov till storasystrarna.

Vi är redan i full gång med bygget så häng med!

Bor man litet gäller det att bo smart. Det här gör att varje person får lite mer privat sfär samtidigt som det skapar en fantastiskt mycket trevligare rum. I samband med renoveringen kommer vi lägga pärlspontspanel på väggarna.

P.S. Bilden på tidningen kommer från en av väggplankornas baksida. Den är daterad 1921. Vi hittade en hel del tidningar under tapeterna också och i isoleringen av värmesystemet och där var tidningarna från 1956. Så vi kan nog anta att väggplankorna är återanvända åtminstone en gång tidigare och vi kommer bruka de klokt även framöver.

Äggkläckningsspecial – Med helgens otur i sällskap

Det är dags att kläcka fram egna kycklingar och det är temat för dagen. Vi samlar ägg, diskuterar grus och packar upp grejorna vi behöver för att komma igång med egen kycklingproduktion.

Men inget går som planerat! Den här helgen är det nästan enligt planerna!

Värmetak på som visas i filmen finns på Lantbutiken.se (affiliatelänk)